昨日なにげなく、テレビをつけると料理コーナーがやっていた。 名前は出さないけど、この料理の先生の作るものはいささかいつも？？？マークが私にはつく。 そもそも私とは食の好みが違うからなんだろうけど、旨味を意識した料理や食感や彩ではなく、 おそら…

ベーグルの作り方を細かく書いてあるサイトを見つけて よく読んで勉強してみました。ふむふむ。 今回はかなりうまく焼けました。 こうなると、モラセス、モルトエキスが欲しくなってきた・・・。

さつまいもが、残っていて、これどうしょっかなぁ〜と昨晩考え、気が付いたら朝になってた・・・。 寝ぼけながら、とりあえず、さつまいもに水をかぶるくらい入れて、砂糖を適当に入れ、700Wで、4分、裏っかえして3分 煮た。ん〜〜〜どうしよう。フライパン…

うっ、うまい・・・。奥のはコーンミール。余ってるので使ってみた。【覚書】・１次発酵なしで、目の詰まった噛み応えにした。 （１次発酵をするとソフトベーグルになる）・ベンチタイム10分 成型しやすい・とじ目を上にして、めん棒でガス抜き楕円形に伸ば…

第1回目 レシピを調べるも、なかなかいいレシピにあたらず、 いろんなのをみて適当に作ってみた。 【材料】 強力粉 300ｇ イースト 5ｇ （私は4ｇ使用） 砂糖 5ｇ 塩 5ｇ ぬるま湯 190ml オリーブオイル 小2 コーンミール 適量 【作業工程メモ】 ・一次発酵…

パンを焼きました。できました。

その1 豆腐 粒マスタード 温泉たまご 揚げ玉 その2 豆腐 ネギ塩タレ 小エビ