イングリッシュマフィン

第1回目

レシピを調べるも、なかなかいいレシピにあたらず、
いろんなのをみて適当に作ってみた。

【材料】

　強力粉　　　　　300ｇ
　イースト　　　　　5ｇ　（私は4ｇ使用）
　砂糖　　　　　　　5ｇ
　塩　　　　　　　　5ｇ
　ぬるま湯　　　　190ml
　オリーブオイル　　小2　
　コーンミール　　　適量

【作業工程メモ】

　・一次発酵は35度で40分
　・二次発酵は40度で20分　外にだして10分（その間にオーブンの余熱入れ）
　・ベンチタイムはしなかった
　・焼きは200度で15分

【反省】

　・300ｇは多かった。次回は200ｇで作りたい。
　・セルクルを牛乳パックで作ったが、もうちょっと平べったいといいような。
　・焼き温度が高い。次回は180度で15分
　・コーンミールを上と下につけたが、全体にまぶすといいと思った。
　・コーンミールは焼くと面白い。パリパリの食感で、何かに使えそうだ。
　・あえて、オリーブオイルで挑戦したが、きっとバターのほうがおいしいだろう。